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Les mets
Travers de porc à l'ananas (Si krong mou priaw wan sapparot)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de travers de porc
- 2 c.à s. de farine
- 1 c.à c. de sel
- ½ c.à c. de poivre noir fraîchement moulu
- 2 c.à s. de sauce de soja claire
- 2 c.à s. de sucre roux
- 1 c.à s. de vinaigre de pomme
- 1 ½ dl de jus d'ananas
- 1 petit ananas
- huile

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30-40 minutes
Préparation :
- Epluchez l'ananas, retirez-en bien les yeux, coupez-le dans le sens de la longueur, ôtez-en la partie centrale et découpez-le en fines tranches.
- Salez et poivrez les travers de porc. Saupoudrez-les avec de la farine.

Recette :
- Faites frire les travers de porc dans l'huile.
- Mettez les travers de porc frits dans une grande casserole.
- Ajoutez le jus d'ananas, le vinaigre, la sauce de soja et le sucre.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les tranches d'ananas et laissez cuire encore quelques minutes.
- Goûtez pour rectifïer l'assaisonnement si cela vous parait nécessaire.
- Disposez les tranches d'ananas sur un plat de service. Ajoutez les travers de porc et la sauce.
Servir avec un riz parfumé.