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Les mets
Sole au gingembre

Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 soles prêtes à cuire,
- 200 g de viande de porc hachée,
- 4 champignons parfumés séchés,
- 100 g de racine de gingembre,
- 8 brins de coriandre,
- 8 brins de ciboulette,
- 8 c.à s. de sauce soja,
- 4 c.à s. de sauce d'huître,
- 4 c.à t. de fécule de maïs,
- 10 gousses d'ail,
- huile.

Ustensiles:
- Bols
- Casserole
- Wok ou poêle

Difficulté: moyen

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Faites tremper les champignons 20 minutes à l'eau tiède, essorez-les et coupez-les en fines lamelles.
- Délayez la fécule de maïs dans 1,5 dl d'eau froide.
- Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.
- Hachez l'ail.
- Ciselez la coriandre et la ciboulette.

Recette :
- Cuire les soles au four, au grill, à la poêle (meunière ou nature)
- Versez 2 à 3 c.à s. d'huile dans une casserole, ajoutez l'ail, portez sur bon feu jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez le hachis de porc, les champignons, le gingembre, la sauce de soja et la sauce d'huître, puis la fécule de maïs délayée.
- Mélangez bien et laissez cuire doucement 3 minutes.
- Versez ce melange sur les soles déjà cuites .
- Décorez de ciboulette et coriandre ciselées.