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Les mets
Sauté de poulet au gingembre et citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de viande de poulet crue (blancs, cuisses, ...)
- 1 c.à c. de sucre
- 1/2 c.à s. de Nam pla (ou Nuoc mam)
- Huile.
Epices :
- 2 bâtons de citronnelle
- 3-4 cm de gingembre
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- Herbes : ngo gai, rau ram, basilic anisé, coriandre

Ustensiles:
- wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 20-25 minutes

Préparation :
- Hacher l'ail, l'oignon, le poulet, le gingembre, la citronnelle.
Recette :
- Faire dorer l'ail, l'oignon, le gingembre, la citronnelle mais ne pas faire brunir : le mélange deviendrait amer
- A feu vif, ajouter le poulet et le sucre en agitant.
- Après 5 min., ajouter le nuoc mam, cuire 2 minutes
- Ajouter des pluches d'herbes juste avant de servir.
Servir avec du riz parfumé.
On peut remplacer le poulet par du porc ou d'autres viandes