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Les mets
Sauté de boeuf aux liserons d'eau (Phra rame long song)
Les ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de boeuf tendre (rumsteck, filet ou bifteck)
- 500 g de liserons d'eau (Pak Bung)
- 400 g de lait de coco
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
- 1 c. à s. de cacahuètes écrasées
- 1 c. à s. de sauce de poisson
- 1 c. à s. de sucre de palme ou sucre roux

Ustensiles:
- Mortier
- Casserole
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 20 minutes

Préparation :
- Coupez la viande en lanières fines de 4 à 5 cm de long.
- Lavez les liserons égouttez-les et coupez-les grossièrement.
Sauce:
- Faites bouillir le lait de coco.
- Ajoutez la pâte de curry, les cacahuètes écrasées et mélangez bien.
- Assaisonnez avec la sauce de poisson et le sucre.
- Gardez au chaud.

Recette :
- Faites cuire les liserons d'eau dans une casserole avec un peu d'eau salée et disposez-les dans un plat que vous gardez au chaud.
- Au moment de servir, faites vivement revenir les lanières de boeuf dans une poêle très chaude et légèrement huilée. Versez-les sur les liserons.
- Arrosez de la sauce préparée.

Ce plat doit être servi très chaud.
On sert ce plat généralement avec du riz parfumé.