Viganda - Les mets

Sauce de crevette (nam prik)

Les ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
- 2 c.à s. de crevettes séchées,
- 1 c.à s. de pâte de crevettes séchées (kapi),
- 4 gousses d'ail,
- 2 c.à t. de pâte de piment (sambal ulek),
- 2 c.à t. de sucre de palme ou de sucre brun,
- 2 c.s. de jus de citron,
- 1 ½ c.à s. de sauce soja,
- 3 c.à s. d'eau.

Ustensiles:
- Casserole
Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 25 minutes

Préparation:
- Faites tremper les crevettes 20 minutes dans de l'eau chaude, puis rincez-les soigneusement.
- Enveloppez la pâte de crevettes dans du papier alu et faites-la griller 3 minutes de chaque coté.
- Passez au mixer les crevettes, la pâte de crevettes, l'ail, la pâte de piment, le sucre, le jus de citron, la sauce soja et l'eau pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol, transvasez cette sauce, la préférée du peuple thaï, qui en assaisonne presque tous ses aliments, y compris le riz blanc.