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Les mets
Salade de vermicelles (Yam Woon Sen)

Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 blanc de poulet
- 100 g de porc haché
- 150 g d'oignon
- 200 g de vermicelles de soja
- 1 tomate
- 1/3 de concombre
- Un bouquet de coriandre
- 200 g de grosses crevettes
- 50 g de champignons
- Quelques feuilles de salade.

Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe de sauce de poissons.
- 2 citrons verts.
- 1 cuillère à café de sucre.
- 2 cuillères à café de pâte de piments (ou 3 piments hachés très fins).
- 1 piment rouge frais et coupé en fines rondelles.

Ustensiles:
- Casserole
- Saladier

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Décortiquez les crevettes et les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante.

Recette :
- Cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau
- Déchiquetez le poulet en petits morceaux
- Cuisez les vermicelles 5 minutes à l'eau bouillante sans cesser de remuer avec une fourchette.
- Egouttez et réservez
- Mélangez les vermicelles, les crevettes, le poulet, le porc, les oignons hachés, les champignons émincés, le concombre coupé en petits dés.
- Disposer dans un saladier sur un lit de feuilles de salade (laitue ou iceberg).
Mélanger tous les éléments de la sauce.
Assaisonner la salade avec la sauce (bien répartir).
Décorer la salade de feuilles de coriandre et de quelques rondelles de tomates.