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Les mets
Salade de porc haché (Naem sot)

Les ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de porc haché
- 75 g de noix de cajou
- 1 racine de gingembre (5 cm environ)
- 4 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette (thom hôm) - tige jeune oignon
- 4 c.à s. de sauce de poisson
- 4 c.à s. de jus de citron
- 2 c.à c. de sucre
- 1 c.à c. de piment sec moulu
- Huile
- Salade verte au choix.

Ustensiles:
- Wok ou poêle
- Casserole
- Saladier

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Faites frire les noix de cajou jusqu'à ce quelles soient dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mettez le porc haché dans une casserole avec 6 c.à s. d'eau et remuez continuellement jusqu'à cuisson de la viande et évaporation totale de l'eau. Réservez.
- Emincez les échalotes. Pelez et coupez le gingembre très fin.
- Coupez finement la ciboulette.

Recette :
- Mettez la viande dans un saladier, ajoutez les échalotes, le gingembre, la ciboulette, le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre, le piment moulu et les noix de cajou.
- Mélangez à fond.
Servez sur un lit de salade verte.