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Les mets
Salade de maïs (Yam khaw phot)

Les ingrédients pour 4 personnes
-
2 beaux épis de maïs doux
- 150 g de crevettes cuites
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail

Sauce:
- 4 c. à s. de jus de citron vert
- 3 c. à s. de sauce de poisson
- ½ c. à c. de sucre
- 2 gousses d’ail
- 3 petits piments oiseaux

Ustensiles:
- Econome, couteau, mortier
- Marmite
- Wok ou petite poele
- Saladier

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30-40 minutes

Préparation:
- Faites cuire les épis de maïs dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 30 minutes.
- Laissez-les refroidir et détachez les grains,
- Coupez les carottes en juliennes,
- Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Faites-les dorer dans un peu d’huile et laissez-les égoutter,
Pour la sauce:
- Pilez l’ail et les piments ensemble. Mélangez-les avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre.

Recette :
- Au moment de servir, mélangez dans un saladier, le maïs, les crevettes, les carottes, les échalotes et l’ail.
- Versez la sauce et mélangez bien.
- Goûtez pour rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Garnir au service avec l'échalotte et l'ail dorés.