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Les mets
Salade de chou (Yam Galampli)

Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou blanc de 400 g environ
- 10 crevettes cuites, décortiquées et coupées dans le sens de la longueur
- 150 g de rôti de porc cuit en lamelles
- 3 c.à s. d'huile
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c.à s. de piments rouge secs hachés
- ½ c.à c. de sel
- 1 ½ c.à s. de sauce de poisson
- 2 c.à s. de jus de citron
- 1 prise de sucre
- 1 c.à s. de cacahuètes grillées et broyées
- 4 c.a s. de crème de coco

Ustensiles:
- Casserole
- Wok ou poêle
- Saladier
- Plat de service

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 25-30 minutes

Préparation:
- Coupez le chou en quatre. Otez la partie ligneuse, puis émincez-le.
- Faites-le blanchir 2 minutes à l'eau bouillante.
- Egouttez dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez encore.

Recette :
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faites frire les échalotes, transférez-les sur du papier absorbant.
- Dorer l'ail dans l'huile restant dans la poêle. Egouttez-les comme les échalotes.
- Frire et égouttez les piments rouges de la même façon, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
- Faites chauffer la crème de coco.
- Transférez le chou dans un grand saladier.
- Mélangez le sel, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron. Versez la sauce sur le chou.
- Ajoutez les crevettes, le porc, les cacahuètes et la crème de coco.
- Mélangez bien. Transférez dans un plat, saupoudrez d'échalotes, d'ail et de piments.
Servez immédiatement seul en en accompagnement