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Les mets
Salade de bœuf thaïlandaise

Les ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de filet de boeuf (2 x 200 g),
- 1 laitue ou chou chinois,
- 8 petits piments rouges,
- 2 oignons nouveaux,
- 1 c.à t. de sucre,
- 4 c.à t. de sauce soja,
- 2 citrons verts,
- 4 c.à s. de sauce de poisson,
- huile,
- 4 brins de coriandre,
- 4 brins de menthe.

Ustensiles:
- Saladier
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Coupez les oignons (y compris les tiges) en fines rondelles.
- Ouvrez les piments, retirez les graines et coupez-les en lamelles.

Recette :
- Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre.
- Salez les morceaux de filet et faites-les vivement cuire à la poêle dans un filet d'huile très chaude. Gardez-les légèrement rosés. Emincez-les d'abord en tranches de ½ cm, puis en lanières fines, que vous jetterez dans la marinade.
- Ajoutez les oignons, les piments, les feuilles de coriandre et remuez.
Présentez la salade sur un lit de feuilles de laitue et décorez-la avec des feuilles de menthe.