Les ingrédients pour 20 rouleaux de printemps :
- 20 galettes de blé (congelées)
- 250 g de porc haché
- 100 g de vermicelle chinois (!)
- 250 g de pousses de soja (!)
- 250 g de carottes
- 200 g de chou blanc
- 100 g de poireaux
- 12 g de champignons chinois (!)
- 1 c.à s. d'ail haché
- 1 c.s. d'huile végétale
- 4 c. s. de sauce de soja
- Poivre, huile de friture, pâte de piments Sambal Oelek

Recette :
- Faites revenir l'ail dans l'huile.
- Ajoutez le haché de porc et mélangez bien.
- Ajoutez successivement les légumes, les champignons, le vermicelle et les pousses de soja.
- Mélangez énergiquement le tout.
- Ajoutez, petit à petit, la sauce de soja et le poivre.
- Faites cuire à feu moyen en tournant constamment jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Retirez du feu et laissez refroidir.

- Répartissez la farce sur une galette et enroulez-la bien.
- Repliez les 2 extrémités et continuez à enrouler la galette.
- Mouillez la pointe avec la fécule de maïs délayée (ou du banc d'oeuf).
- Fermez bien le rouleau.

Incorporer au congélateur ou,
- Faites frire les rouleaux de printemps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez avec la sauce de soja et piments.