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Les mets
Riz sauté au crabe (Khao phat pou)

Les ingrédients pour 4 personnes
- 750 g de riz parfumé cuit et refroidi ( 250 g environ de riz cru )
- 125 g de chair de crabe
- 2 oeufs
- 1 c.à s. d'ail
- 3 c.à s. d'huile
- 3 c.à s. de sauce de soja
- 2 c.à s. de sauce de poisson
- 1 c.à s. de ciboulette
- poivre noir du moulin
Pour décorer
- ¼ concombre coupé en rondelles
- Ciboulette hachée

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Cuire le riz et laisser refroidir
- Hacher l'ail et la ciboulette finement

Recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites-y revenir l'ail à feu moyen, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la chair de crabe et une cuillère de sauce de soja.
- Laissez cuire 2-3 minutes.
- Cassez les oeufs dans le wok en remuant vivement et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le reste de la sauce de soja, le riz et la ciboulette.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant. Rectifiez l'assaisonnement avec la sauce de poisson et poivrez.
Servez en accompagnant de rondelles de concombre et parsemez de ciboulette.