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Riz frit aux crevettes (Khao Pad Koong)

Les ingrédients pour 4 personnes
- 12 grosses crevettes
- 4 tasses de riz
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 2-3 oignons de printemps
- 1 concombre
- 2 citrons verts
- 1 petite tasse de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à dessert de sucre en poudre
- 2 petits piments rouges finement émincés (ou 1/2 cuillère à dessert de piments en poudre)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe d’huile de maïs ou d’arachides
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 15-20 minutes

Préparation:
- Cuire le riz et laisser refroidir
- Emincez l'oignon
- Coupez en 20 fines rondelles le concombre
- Emincez finement l'ail
- Coupez en tranches les tomates
- Emincez les oignons de printemps en bâtonnets

Recette :
- Chauffez l’huile dans un wok à température moyenne.
- Faire sauter l’ail pour le faire brunir.
- Ajoutez les oeufs battus et mélangez jusqu’à obtenir des oeufs brouillés.
- Ajoutez les crevettes et mélangez bien durant 2 minutes.
- Ajoutez le riz cuit, les oignons émincés (pas les oignons de printemps) et les tomates.
- Mélangez bien et mouillez avec la sauce soja et le sucre.
- Enlevez du feu et tenir au chaud.
- Mélangezr la sauce de poisson et les piments.
- Ajoutez cette sauce au plat et mélangez à nouveau.
Présentez le plat en le garnissant avec les feuilles de coriandre, les rondelles de concombre, les oignons de printemps et des quartiers de citron.