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Ravioli frits (Kiaw krop)
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Les ingrédients pour 4 personnes
-
200 g de porc haché
- 1 c. à s. d’oignon haché fin
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. de racine de coriandre hachée
- 10 grains de poivre
- 1 c. à s. de sauce de poisson
- 1 blanc d’oeuf
- 40 feuilles de pâte à raviolis (env. 10x10 cm)
- huile à friture

Ustensiles:
- Saladier
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 20 + 15 min.

Préparation:
- Pilez l’ail avec la racine de coriandre et le poivre dans un mortier jusqu’à ce qu’ils forment une pâte
- Mettez cette pâte dans un saladier, ajoutez le porc haché, l’oignon et la sauce de poisson
- Mélangez bien.

Recette :
- Dorez les bords des feuilles de pâte à raviolis au blanc d’oeuf
- Disposez une cuillère à café de la farce au centre d’une feuille
- Repliez-la en triangle et rabattez les deux bouts l’un sur l’autre
- Remplissez les autres de la même façon.

- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une friteuse, et faites frire les raviolis, plusieurs à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.


Servez ces raviolis accompagnés d’une sauce aigre-douce.