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Les mets
Porc sauté aux pousses de bambou (Phat phet mou sai no mai)  
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de porc (filet, grenadin ou rôti jambon)
- 3 c. à s. de sauce de poisson
- ½ c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte de pousses de bambou (230g)
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- huile végétale
- 2 c. à s. de pâte de curry jaune
- 1 c. à c. de sucre

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 15-20 minutes

Préparation:
- Coupez le porc en lamelles d’environ 1 cm de large sur 4 cm de long,
- Faites mariner la viande pendant 1 heure avec 1 c. à s. de sauce de poisson et du poivre.
- Pendant ce temps, égouttez les pousses de bambou,
- Lavez les piments et coupez-les en lanières dans le sens de la longueur.

Recette :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou dans un wok,
- Faites-y sauter la viande à feu moyen pendant 3 minutes,
- Ajoutez la pâte de curry jaune et mélangez bien,
- Ajoutez les pousses de bambou, le reste de sauce de poisson, les piments, le sucre et un peu d’eau,
- Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes en remuant continuellement.

Servez chaud avec du riz parfumé.