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Les mets
Porc sauté à la pâte de curry rouge   (Phat phet mou)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de rôti de porc
- 5 feuilles de bergamote
- 2 piments rouges
- 3 tiges de poivre vert frais
- 1 c. à s. de pate de curry rouge
- 1 c. à s. d'huile
- 1 tasse de lait de coco
- 2 c. à s. de sauce de poisson
- ½ c. à s. de sucre

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 10 + 20 minutes

Préparation :
- Coupez le porc en tranches fines.
- Déchirez les feuilles de bergamote après en avoir enlevé la nervure centrale. Coupez les piments en biais.
- Lavez le poivre vert et enlevez les grains de la tige.
Recette :
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir la pâte de curry pendant 2 minutes.
- Ajoutez le porc et faites sauter pendant 5 minutes.
- Versez la moitié de lait de coco. Remuez bien et laisser cuire environ 10 minutes.
- Ajoutez le reste de lait de coco, la sauce de poisson. le sucre, les feuilles de bergamote, le poivre vert et les piments.
- Mélangez bien.
- Laissez cuire encore 3 minutes.
Servir chaud avec du riz parfumé.