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Les mets
Porc aux légumes sautés (Moo Pad Pak)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de porc maigre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Un peu de poivre noir
- 3 c.à s. d'huile
- 1 gousse d'ail très finement hachée
- 450 g de légumes crus (toute combinaison possible de mange-tout, de pois, chou-fleur, de brocoli, de courgettes, d'aubergines thaïes...).
- 3 c.à s. de sauce de soja légère
- 2 ou 3 c.à s. de sucre
- 120 ml d'eau si nécessaire.

Ustensiles:
- Bol
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 15-20 minutes

Préparation:
- Découpez finement la viande en émincé
- Mettez la viande, la sauce de poisson et le poivre noir dans un petit bol, bien mélanger et réservez
- Hachez finement l'ail
- Préparez les légumes en petits morceaux
Recette:
- Dans un wok ou une poêle à frire faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle. devienne légèrement brune.
- Ajouter l'ail le faire frire jusqu'à obtenir un beau brun doré.
- Ajoutez le porc émincé et bien mélanger tout en faisant frire brièvement jusqu'à ce que la viande devienne opaque.
- Ajoutez les légumes et mélangez.
- Ajoutez la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre, le poivre noir et un peu d'eau.
- Remuez constamment.
- Ajoutez un peu plus d'eau si le mélange sèche trop (vous devriez avoir près de 120 ml de liquide au total).
- Continuez à remuer jusqu'à ce que les mange-tout soient bien verts et les autres légumes encore croquants.
- Cela ne devrait pas prendre plus de 3 à 4 minutes (moins c'est mieux car il faut éviter de trop cuire les légumes pour préserver leurs saveurs et croquant)
Servir avec un riz blanc parfumé ou du riz gluant