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Les mets
Porc au gingembre (Moo Pad King)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4,5 dl. d'huile.
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 450 g de porc désossé émincé finement
- 6 champignons séchés
- 5 cm. de gingembre
- 1 c.à s. de sauce de soja légère
- 1 c.à s. de sauce de soja foncée
- 1 c.à c.de sucre
- 3 dl. de bouillon ou d'eau
- 1 c.à s. de sauce de poisson
- ½ petit oignon
- 1 long piment rouge
- 1 oignon de printemps dont on utilise uniquement la tige verte
- Poivre blanc.

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Faites tremper les champignons séchés 10 minutes dans de l'eau.
- Coupez le gingembre en fines lamelles.
- Emincez l'oignon
- Coupez en lamelles le piment
- Coupez en morceaux de 2,5 cm. l'oignon de printemps
- Coupez les champignons grossièrement en morceaux
Recette:
- Dans un wok ou une poêle à frire faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun clair.
- Ajoutez l'ail et le faire frire jusqu'à ce qu'il devienne brun.
- Ajoutez le porc et mélangez.
- Faire cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et le gingembre, bien mélanger.
- Tout en continuant à mélanger, ajoutez les sauces de soja, le sucre, le bouillon (ou l'eau), la sauce de poissons, l'oignon et le piment.
- Poursuivez encore un peu la cuisson.
- Mettez dans un plat de service et garnissez avec les morceaux d'oignon de printemps.
- Ajoutez le poivre
Servir avec un riz parfumé