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Les mets
Poisson à la vapeur (Pla nung )
Cliquer pour agrandir-© Carla 2005

Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 poisson entier de taille moyenne au choix daurade ou bar
- 5 champignons parfumés (shitake)
- 2 c. à s. de gingembre finement coupé
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à s. de sauce de soja claire
- 1-2 c. à s. de sauce d’huîtres
- 1 c. à s. d’huile végétale (tournesol)
- 1 c. à c. d’huile de sésame

Ustensiles:
- Bol
- Plat à gratin

Difficulté: délicat

Temps de préparation et cuisson:
- 40 minutes

Préparation:
- Faites tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 20 minutes.
- Egouttez-les et coupez-les finement.
- Lavez et séchez le poisson avec du papier absorbant.
- Lavez les oignons et coupez-les en julienne.

Recette :
- Faites 5-6 incisions de chaque côte et posez-le sur un plat à gratin.
- Mélangez bien l’huile, l’huile de sésame, la sauce d’huîtres et la sauce de soja.
- Versez ce mélange sur et dans le poisson.
- Parsemez le gingembre, les champignons et les oignons sur le poisson.
- Faites-le cuire à la vapeur environ 25 minutes.
Servez avec du riz parfumé.