Les ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de nouilles de riz thaïlandaises
- 100 g de germes de haricots ou de soja
- 2 oeufs
- 30 g de cacahuètes grillées
- 1 c.à c.de sucre
- 2 c. s. de sauce de poisson
- 1 c.à .s de coulis de tomates ou de ketchup
- 1 gousse d'ail
- 3 c.à s. d'huile végétale.
- 4 jeunes oignons (oignons de printemps)
- Feuilles de coriandre
- le jus d'un citron vert (lime)
- 200 g de petites crevettes
- Piment en poudre ou piment séché pilé.
- Quelques crevettes séchées.

Recette :
- Mettez l'huile végétale dans un wok et y frire l'ail haché jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez les crevettes et les laissez bien cuire.
- Ajoutez le sucre, la sauce de poissons, le coulis de tomates et mélangez le tout.
- Cassez un oeuf, cuire le blanc à la poêle et ajouter le jaune sur les nouilles.
- Frire jusqu'à obtenir une couleur orange.
- Ajoutez les germes de haricots, poursuivez la cuisson durant 2 minutes.
- Egouttez et placez les nouilles sur des assiettes tièdes avec un côté garni de germes crus.
- Y répartir au-dessus des crevettes sèches, des arachides et du piment en poudre.
- Placez des fines bandes d'oeuf cuit sur le dessus avec des oignons hachés, du coriandre et le jus de citron vert.