Viganda présente
Accueil
Présentation
Gastronomie
Menus
Les mets
Aliments
Lexique
A propos de
Galeries
Crépuscules
Liens
Contact
Les mets

Nouilles au curry (khao soy)

C’est l’un des plats les plus populaires du nord de la Thaïlande. Les nouilles faites à base d’oeufs doivent être fraîches. On peut les remplacer par d’autres variétés de nouilles.
Servi dans un plat ou sur assiette

Les ingrédients pour 1-2 personnes
- 120 g de nouilles fraîches
- ½ tasse de lait de noix de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 120 g de viande de poulet
- 2 c.à s. de sauce de poisson
- 1 c.à c. de jus de citron vert
- 1 c.à s. d’ail haché ou pilé
- 1 c.à s. de pâte de curry rouge
- 1 c. à s. de poudre de curry
- 1 pincée de poudre de turmeric (curcuma)

Ustensiles:
- Casseroles

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 20-30 minutes

Préparation:
- Si ce sont des nouilles sèches, il ne faut pas oublier de les tremper d’abord dans l’eau pendant 10-20 minutes.

Recette :
- Portez à ébullition de l’eau versée dans une casserole de taille moyenne.
- Plongez les nouilles dans l’eau environ 20 secondes, égouttez-les et mettez-les dans l’assiette.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de noix de coco à feu doux
- Remuez doucement la pâte de curry
- Lorsque le lait commence à mijoter, ajoutez les ingrédients à l’exception du poulet.
- Attendez environ 1 minute puis ajoutez la viande de poulet et attendez qu’elle soit cuite.
Service:
Versez la sauce sur les nouilles.
Le plat est prêt à être consommé.
Source: Les recettes de Madame Deng
http://www.asian-oasis.com/french/lanna.html