| Nam Prik Grillé |
5 piments rouges frais
5 gousses d'ail non pelées
5 échalotes non pelées |
1 petit morceau de trasi
1 c.à c. de concentré de tamarin |
1 c.à s. de sucre brun
2 c.à s. d'arachides |
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Préparation :
- Griller l'ail et l'échalote pour les brunir et toujours mou à l'intérieur.
- Cuire les piments et le trassi dans une feuille d'alu.
- Peler l'ail et l'échalote, hacher les piments, retirer les graines, mixer le tout. |
| Nam Prik pour légumes crus |
4 piments rouges secs
2 gousses d'ail |
1 petit morceau de trasi
6 crevettes séchées
2 c.à s. de sauce au poisson |
1 c.à s. de sucre brun
jus d'une lime |
