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Les mets
Légumes sautés aux crevettes (Phat phak sai koung)
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de crevettes crues
- 100 g de petits maïs
- 100 g de jeunes asperges
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g de carottes
- 100 g de chou blanc
- 150 g de pleurotes
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à s. de sauce de soja claire
- 1 dl de bouillon de poule
- 3 c. à s. de sauce d’huîtres
- huile végétale, poivre du moulin

Ustensiles:
- Planche à découper
- Econome, couteau
- Wok ou grande poele à frire

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 20-30 minutes

Préparation:
- Décortiquez les crevettes en laissant les queues, enlevez la partie dorsale noire.
- Épluchez ou lavez les légumes.
- Coupez les petit maïs en deux.
- Equeutez les pois mange-tout.
- Emincez les carottes en biais
- Coupez le chou blanc en petits morceaux
- Coupez les pleurotes en lamelles
- Pelez l’ail et hachez-le finement

Recette :
- Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les légumes, les crevettes et mélangez bien.
- Versez le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.
- Ajoutez la sauce de soja et la sauce d’huîtres et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.
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Servir comme plat pincipal avec du riz ou comme accompagnement.