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Les mets
Jeunes asperges sautées aux shiitakes   (phot no-mai sot kap het hom)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de jeunes asperges
- 100 g de shiitakes frais ou 8 shiitakes séchés
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de sauce de soja claire
- 1 dl de bouillon de poule
- 1 c. à c. de fécule de ma¨s
- 1 c. à s. de sauce d'huîtres
- huile, poivre


Ustensiles:
- wok ou poêle

Difficulté: moyen

Temps de préparation et cuisson:
- 30-35 minutes

Préparation :
- Lavez les asperges et coupez-les en deux
- Nettoyez les shiitakes ou faites tremper les shiitakes séchés dans de l'eau tiède pendant 10 minutes; puis coupez-les en quatre.
- Hachez l'ail
Recette :
- Faites chauffer huile à feu vif dans un wok. Faites-y revenir l'aïl.
- Incorporez les shiitakés et les asperges. Remuez constamment.
- Ajoutez la sauce de soja et le bouillon. Poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
- Mettez la sauce d'huîtres et la fécule de maïs délayée et mélangez bien.
- Poivrez et servez très chaud.