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Les mets
Fondue thaï (1)

Les ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de faux-filet ou de rumsteack
- 12 noix de saint-jacques(surgelées)
- 300 g de grosses crevettes roses
- 250 g de pois gourmand
- 150 g de germes de soja
- 250 g de champignons (de paris ou shiitakés)
- ½ boite de pousses de bambou
- 1 botte de ciboule
- 25 g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1,5L de bouillon de volaille
- 8 cuil. à soupe de sauce soja
- ½ cuil. à café de purée de piment .

Ustensiles:
- Casserole
- plats de service
- Caquelon et réchaud

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30 minutes

Préparation:
- Equeutez les pois gourmands, cuisez-les 3 min dans de l'eau bouillante salée; rafraîchissez-les, égouttez.
- Ebouillantez les germes de soja, rafraîchissez et égouttez-les.
- Emincez finement les ciboules.
- Rincez et égouttez les pousses de bambou.
- Nettoyez les champignons puis émincez-les grossièrement.
- Disposez tous ces éléments sur un plat.
- Retirez la tête des crevettes, émincez les noix de Saint-jacques et tranchez très finement la viande.
- Disposez les fruits de mer sur un plat et la viande sur un autre.
- Faites la sauce: mélangez la sauce de soja avec l'ail haché et la purée de piment puis répartissez ce mélange dans des coupelles individuelles.

Recette :
- Portez le bouillon de volaille à ébullition avec le gingembre pelé et finement émincé.
- Versez-le dans un caquelon posé sur un réchaud de table.
Chacun y fera pocher les morceaux de son choix avant de les tremper dans de la sauce.