Préparation :
- Entreposez la viande un moment au congélateur, le temps de la raffermir pour pouvoir ensuite la couper en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame et la sauce soja, puis délayez-y la farine. Faites macérer la viande 20 minutes dans cette préparation.
- Brossez les champignons sous l'eau froide. Supprimez les pieds, cas échéant, coupez les têtes en deux ou en quatre.
- Ciselez la ciboulette.
- Pelez et hachez les gousses d'ail.

Recette :
- Faites colorer l'ail à l'huile d'arachide chaude dans une casserole.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter 2 minutes en remuant, toujours à feu vif.
- Ajoutez ensuite le boeuf et sa marinade, ainsi que la sauce d'huître.
- Ramenez le feu à chaleur moyenne et laissez mijoter 3 minutes en remuant sans arrêt.
- Versez dans un plat de service, parsemez de ciboulette ciselée.