Préparation:
- Moudre les graines de coriandre et du cumin
- Grillez et moudre les cacahuètes
- Découpez en lamelles la viande de boeuf
- Coupez le piment en fines lanières dans le sens de la longueur

La recette : .
- Mélangez les graines de coriandre et de cumin avec la pâte de curry Mussaman
- Faites chauffer la crème de coco jusqu'à ce que de l'huile remonte légèrement à la surface
- Ajoutez la pâte de curry et amenez lentement à ébullition, en remuant constamment
- Faites cuire la viande pendant 5 minutes
- Ajoutez le lait de coco, les cacahuètes, la sauce de poisson, le sel et le sucre de palme
- Remuez soigneusement et laissez mijoter
- Ajoutez les feuilles de bergamote coupées en deux et les piments, retirez du feu.