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Les mets
Crevettes sautées aux liserons d'eau  
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 600-700 g de crevettes crues
- 200 g de liserons d’eau
- 1 oignon haché
- 3-4 gousses d’ail
- 2 c. à s. de sauce de soja claire
- 1 c. à s. de sauce de soja foncée
- 1 c. à s. de sauce de poisson
- 1-2 c. à c. de sauce de piment ou de piment frais haché
- 1 c. à s. de farine de maïs (Maïzena)
- 2 c. à s. de saké ou de vin blanc
- 1 dl d’eau
- 3 c. à s. d’huile

Ustensiles:
-

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
-

Préparation:
- Décortiquez les crevettes, pratiquez une incision le long du dos des crevettes, puis ôtez la veine intestinale,
- Rincez bien sous l’eau froide,
- Hachez l'oignon et les gousses d'ail,
- Dissolvez la farine de maïs dans un peu d'eau froide,
- Lavez et coupez les liserons d’eau d’environ 4-5 cm de longeur.

Recette :
- Chauffez l’huile à feu vif dans une poêle ou un wok,
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment,
- Ajoutez les crevettes, remuez le tout,
- Ajoutez les liserons d’eau,
- Ajoutez le vin, la sauce de soja claire et foncée, la sauce de poisson et la farine de maïs diluée,
- Faites revenir 2-3 minutes,
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Garnir avec les piments rouges coupés.


Servir chaud avec du riz .