Préparation:
- Décortiquez les crevettes en leur laissant les queues attachées au corps.
- Enlevez le boyau noir.
- Faites-les mariner dans un mélange de sauce de soja et de poivre.
- Gardez-les au frigo pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, pelez l'ail.
- Lavez et effeuillez les brins de coriandre.
- Lavez les piments et pilez-les au mortier avec l'ail et les tiges de coriandre.
- Mettez ce mélange dans un bol avec le jus de citron vert, le sucre et la sauce de poisson.
- Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.