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Les mets

Crème de coco au potiron (Sang ka ya fak thong)
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 5 œufs
- 1 tasse de lait de coco
- 200 g de sucre de palme
- 200 g de potiron ou courge musquée coupé en bâtonnets
le potiron peut être remplacé par du taro, de la patate-douce ou du fruit du jaquier

Ustensiles:
- Saladiers
- Moule (résistant à la chaleur)
- Marmite à vapeur

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 40-50 minutes

Préparation:
- Battez les oeufs dans un saladier.
- Dans un autre récipient, mélangez le lait de coco et le sucre de palme jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse, puis passez-la au tamis.
- Ajoutez les oeufs et mélangez doucement.
Incorporez le potiron.

Recette :
- Faites chauffer un moule dans une marmite à vapeur.
- Versez la crème dans le moule et laissez cuire 20-30 minutes.
La crème doit être ferme.
Agrandir l'image Variante Mettre les aliments dans un panier en bambou fermé. Placer le panier au dessus de l'eau en ébullition dans le wok, mettre le couvercle du wok et laisser cuire.
- Disposez le mélange dans des coupelles à dessert
- Déposez les coupelles dans un cuiseur à vapeur ou dans des paniers en bambou en dessus d'un wok ou d'une casserole avec de l'eau cuisante.
Laissez refroidir.
Coupez la crème ferme en carrés ou en losanges.