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Les mets
Chiquetaille de poulet en salade (Lab Kaï) ลาบไก่

Les ingrédients pour 4 personnes
-
300 g de blanc de poulet cuit
- 300 g de cresson
- 1/2 carotte
- 1/2 concombre
- 1 branche de céleri
- 4 brins de ciboulette
- 1/2 oignon
- 2 échalotes
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 100 g de cacahuètes

Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe de vinaigre.
- 1 jus de citron vert.
- 4 sucres.
- 1 cuillère à café de sauce de poisson.
- 2 gousses d'ail.
- 4 petits piments rouges.

Ustensiles:
- Casserole
- Saladier

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 30-35 minutes

Préparation:
- Cuisez le poulet dans un peu d'eau
- Lavez et égouttez le cresson
- Coupez le concombre et le céleri en fines lamelles
- Râpez la carotte
- Emincez finement le blanc de poulet
- Hachez l'oignon et les échalotes
- Ciselez la menthe et la ciboulette.

Recette :
- Bien mélanger tous ces ingrédients, et ajoutez les cacahuètes hachées
- Coupez les piments rouges en fines rondelles
- Les mélanger avec tous les ingrédients de la sauce.
Servez la salade accompagnée de la sauce aux piments.