Préparation :
- Coupez la viande en fines lamelles et mélangez avec la sauce de soja, le poivre et la fécule de maïs.
- Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Lavez les oignons et coupez-les en tronçons.
- Faites égoutter les volvaires ou émincez les champignons de Paris.

Recette :
- Chauffez l'huile à feu vif dans un wok.
- Faites-y revenir l'ail et la viande.
- Ajoutez un peu de bouillon. Baissez le feu, incorporez les volvaires (ou champignons bruns de Paris), les oignons, la sauce d'huîtres et le reste de bouillon.
- Laissez cuire encore 2 minutes.