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Les mets
Boeuf piquant au basilic
Ingrédients pour 4 personnes:
- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- une vingtaine de feuilles de basilic dont une dizaine hachées
- 500 g de rumsteack
- 3 à 4 c. à s. de sauce de poisson
- 2 cuillère à café de sucre brun
- 2 à 3 piments rouges frais coupés en fines rondelles
- 6 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère café de gingembre frais haché
- un peu de jus de citron
- sel, poivre

Ustensiles:
- Bol
- Wok ou poêle
- Plat de service

Difficulté: délicat

Temps de préparation et cuisson:
- 35 + 10 minutes

Préparation :
- Effeuillez le basilic
- Découper le rumsteack en fines lamelles
- Dans un bol, mélanger la sauce de poisson et le sucre
- Incorporer le boeuf au mélange
- Bien mélanger et laisser mariner environ une demi-heure.

Recette :
- Chauffer l'huile dans un wok
- Lorsqu'elle est chaude faites rissoler les feuilles de basilic entières pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Les égoutter sur du papier absorbant
- Dans le wok laissez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile
- Ajoutez le bœuf, le basilic haché et laisser cuire environ 3 à 5 minutes
- Assaisonner avec du jus de citron, sel et poivre
- Décorez avec les feuilles de basilic dorées.

Servir avec un riz parfumé