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Les mets
Boeuf aux brocolis (Neua phat brocoli)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de boeuf (bifteck ou rumsteck)
- 500 g de brocolis
- 3 c. à s. de sauce d’huîtres
- 1 c. à s. de sauce de poisson
1 c. à c. de fécule de maï s
- ½ c. à c. de poivre noir moulu
- 2 gousses d’ail
- 1 dl de bouillon de bœuf
- 1 c. à s. de sauce de soja claire
- 3 c. à s. de sauce d’huîtres
- huile

Ustensiles:
- Saladier
- Casserole
- Wok ou Poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 1 heure + 15 minutes

Préparation :
- Coupez la viande en fines lamelles et faites-la mariner dans un mélange de sauce d’huîtres, de sauce de poisson, de fécule de maïs et de poivre pendant 1 heure
- Lavez les brocolis et détachez les petits bouquets
- Epluchez-en les tiges et coupez-les en bâtonnets
- Faites blanchir le brocolis pendant 1 minutes
- Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Pelez l’aïl et hachez-le finement.

Recette :
- Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir l’ail
- Incorporez la viande et les brocolis
- Faites-y sauter le boeuf et les brocolis à feu vif
- Versez-y ensuite le bouillon de boeuf, la sauce de soja et la sauce d’huîtres
- Prolongez la cuisson pendant 3 - 4 minutes
- Mélangez bien et prolongez la cuisson pendant encore une minute.