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Les mets
Blanc de poulet au curry jaune
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blancs de poulet,
- 200 g de petits pois (cuits),
- oignon,
- 1 c.à t. de sel,
- ½ c.à t. de sucre,
- 1 c.à s. de curry jaune (curry indien de Madras),
- 1 c.à s. de sauce de poisson,
- 4 c.à s. de lait de coco concentré.

Ustensiles:
- Hachoir
- Casserole, wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 15-20 minutes

Préparation :
- Emincez les blancs de poulet en lamelles de 1 petit centimètre.
- Pelez et hachez l'oignon.
Recette :
- Délayez le curry dans 2 c.à s. de lait de coco, versez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le curry dégage son arôme.
- Ajoutez l'oignon haché, le sel, l'émincé de poulet et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant sur bon feu.
- Lorsque le poulet est cuit, mais pas trop, ajoutez les deux dernières cuillerées de lait de coco, ajoutez les petits pois cuits, la sauce de poisson et le sucre.
- Laissez 2 minutes sur feu doux, le temps de réchauffer les petits pois.