Préparation:
- Coupez le poisson en petites lanières, puis passez-le brièvement au mixer électrique ou hachez-les finement.
- Mélangez bien le poisson avec la pâte de curry, l'oeuf, le sel et la sauce de poisson.
- Incorporez à la masse les haricots et les feuilles de bergamote.
- Pétrissez bien la masse et formez avec les doigts préalablement trempés dans l'eau froide des galettes de 3-4 cm de diamètre.
- Concassez les cacahuètes grillées
- Pelez et coupez 1 concombre en tranches fines.

Sauce :
- Mélangez dans une casserole 3 c.à s. de vinaigre de pomme, 2 c.à s. de sucre et ½ c.à c. de sel.
- Portez à ébullition.
- Laissez bouillir jusqu'à ce que le liquide devienne translucide et légèrement collant.
- Laissez refroidir.