Préparation:
- Découper les piments en anneaux ou en petits carrés,
- Hacher les crevettes finement,
- Pilez ensemble l’ail, les racines de coriandre et le poivre, jusqu'à ce que mélange constitue une pâte onctueuse,
- Faites revenir ce mélange dans l’huile à feu doux,
- Ajoutez ensuite le porc et les crevettes,
- Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant constamment,
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre,
- Laissez cuire encore 10 minutes,
- Incorporez les cacahuètes, mélangez bien et retirez du feu.

- Épluchez l’ananas en retirant bien les yeux,
- Coupez-le dans le sens de la longueur,
- Retirez-en le coeur et découpez-le en morceaux.