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Les mets
Ananas au porc et aux cacahuètes (Ma ho)  
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Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de porc haché
- 100 g de crevettes crues hachées
- 50 g de cacahuètes moulues
- 3 gousses d’ail
- 3 racines de coriandre
- 10 grains de poivre
- 2 c. à s. de sauce de poisson
- 2 c. à s. de sucre de palme ou de sucre roux
- 1 ananas de taille moyenne
- feuilles de coriandre
- Piment rouge
- huile

Ustensiles:
- Wok ou poêle

Difficulté: facile

Temps de préparation et cuisson:
- 25-30 minutes

Préparation:
- Découper les piments en anneaux ou en petits carrés,
- Hacher les crevettes finement,
- Pilez ensemble l’ail, les racines de coriandre et le poivre, jusqu'à ce que mélange constitue une pâte onctueuse,
- Faites revenir ce mélange dans l’huile à feu doux,
- Ajoutez ensuite le porc et les crevettes,
- Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant constamment,
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre,
- Laissez cuire encore 10 minutes,
- Incorporez les cacahuètes, mélangez bien et retirez du feu.

- Épluchez l’ananas en retirant bien les yeux,
- Coupez-le dans le sens de la longueur,
- Retirez-en le coeur et découpez-le en morceaux.

Recette :
- - Disposez les morceaux d'ananas sur un grand plat ou de petites assiettes,
- Confectionnez de petites boulettes de viande et de crevettes et posez-les sur les morceaux d’ananas,
- Décorez avec une feuille de coriandre et un anneau (ou carré) de piment rouge.

A servir comme entremet, entrée ou à l'apéritif.